鹽化學

鹽，又叫作食鹽，嚐起來鹹鹹的，是我們每天都會用到的調味品。它的化學名稱是氯化鈉，化學式NaCl。鹽是一種無色透明且不易潮解的立方晶體，不過一般的食鹽含有氯化鎂和氯化鈣等雜質，氯化鎂帶有苦味，氯化鈣吸水性很強，所以粗鹽都略有苦味，且容易潮解。

鹽類的特色是，它們都是酸、鹼中和的產物。氫氧化鈉(NaOH)是鹼性的，鹽酸是酸性的，把這兩樣東西加在一起，就產生了氯化鈉。氯化鈉溶在水中，會解離產生氯離子和鈉離子，有導電作用。

人體的血液和細胞中含有千分之九的氯化鈉，氯離子和鈉離子對於保持體內水分的平衡，肌肉的收縮，神經的傳導等，有很重要的作用。嚴重的腹瀉或大量的流汗，會過度的排泄掉體內的水分和氯化鈉，必須馬上喝些鹽開水，甚至注射生理鹽水來補充損失，否則會引起身體疲倦無力、嘔吐、抽搐，甚至休克死亡。不過鹽吃多了也不好，會增加腎臟的負荷，並且造成高血壓。

學習單：

1.何以粗鹽會略有苦味？

2.何以病人補充水分時，要注射生理鹽水，而不直接注射蒸餾水？